食品中8种合成着色剂的检测

以食品中8种合成着色剂的检测为例。

着色剂是一种使食品着色的物质。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。合成着色剂的原料主要是化工产品。允许使用的化学合成色素有:苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，准确测定食品中的合成着色剂具有重要意义。

本文参考国标GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定，应用Primaide 高效液相色谱仪对食品中的8种合成着色剂成分进行了分析测定。

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